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◆臨界沸騰技術
水溫不接近沸點，無法有效滅菌，而開水多次沸騰又會增加水中亞硝酸鹽含量，對身體有害。
吉之美開水機研發的臨界沸騰控制技術，將開水控制在99攝氏度臨界沸騰（critical-boiling）,既能有效殺菌消毒，提高飲水適口感，又避免了開水多次沸騰而影響水質，避免了“千沸水”，保證飲水健康，也避免了多次沸騰造成的能源浪費。
◆零壓設計，智能精確溫控
內部零壓力結構設計，并有膨脹水吸收裝置，同時采用電腦精確溫控系統，因而可達到99攝氏度臨界高溫，消除熱水器爆炸隱患，同時不滴水，不多次沸騰。
◆層流進水，大開水量
應用雷諾法則，實現進水的層流流態，避免進水中出現湍流而產生冷熱水混合，使適溫開水一次出水量達到50％以上。
◆高溫出水，大熱水量
臨界沸騰技術，吉之美吧臺開水器出水溫度可達99攝氏度，并采用層流進水技術，高效節能。
◆人性化設計，定時開關機
吉之美吧臺機在行業內率先引進液晶微處理器，可設定每周工作日和每天工作時間。根據營業時間自動開機關機，為您節能省電，還大大延長開水器的使用壽命。同時設有“臨時運轉鍵”，即使臨時改變作息，仍可為您提供開水。臨時運轉結束后，原設定程序即恢復正常運行。
◆微電腦立體防漏水功能
微電腦實時監控，一旦開水機自身內部漏水，系統立即自動斷水源。
◆智能LED顯示
開水機運行狀態LED全自動顯示，設定溫度指示，出水溫度指示，
吉之美開水機采用吧臺式安裝，不占用空間，方便方案設計。
◆多重智能保護
內置智能雙向自動保護；防超溫、干燒保護；故障自動檢測，lcd代碼顯示；內置電子流量計，底流量、超流量保護并提示。
◆漏電自動保護
吉之美開水機有自動漏電保護器，可在發生漏電的0.1秒內迅速切斷電流，保證使用安全。吉之美同時解決了由地線問題帶來的由外向內的逆向漏電安全隱患，在不安全的用電環境下，一樣保證使用安全。